Sałatka brokułowa z sezamowym dressingiem (wege)

© kitchentreat.com

Przygotowanie tej sałatki nie zajmuje dużo czasu, a składniki są proste i dość łatwo dostępne. Sałatka świetnie się nadaje się na drugie śniadanie, lunch lub lekką kolację.

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 1/2 dużego brokuła lub cały mały,
  • 1 duże jabłko,
  • 1/2 czerwonej cebulki (lub więcej – do smaku),
  • 3-4 łyżki rodzynek,
  • 2-3 łyżki migdałów pokrojonych w plasterki (mogą być też orzechy włoskie lub pestki słonecznika),

na dressing sezamowy:

  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek (lub innego oleju tłoczonego na zimno – rzepakowego, z pestek winogron, z orzechów),
  • 1 łyżeczka pasty tahini (lub 1-2 łyżeczki nasion sezamu),
  • 1 łyżeczka soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • 1/2 łyżeczki musztardy Dijon,
  • sól, świeżo zmielony czarny pieprz do smaku,
  • ew. odrobina wody jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty.

Zaczynamy od zrobienia sosu: w szklance mieszamy wszystkie składniki, aż połączą się w jednolity sos. Jeżeli nie mamy pasty tahini, możemy ją przygotować sami blendując (w młynku do kawy) przez 2-3 minuty nasiona sezamu,.

Rodzynki moczymy kilka minut w gorącej wodzie, aby zmiękły, odcedzamy. Brokuła dokładnie myjemy i dzielimy na mniejsze różyczki. Możemy podać go na surowo lub lekko zblanszować. W tym celu wrzucamy go do gotującej się osolonej wody i gotujemy 3-4 minuty, uważając aby nie stał się zbyt miękki (możemy go także zblanszować gotując na parze). Jabłka kroimy według uznania (kawałki nie powinny być zbyt drobne), cebulkę – w cienkie piórka. Wszystkie składniki przekładamy do miski, polewamy sosem i delikatnie mieszamy. Wstawiamy do lodówki, aby składniki „przegryzły się”. Przed podaniem posypujemy pokrojonymi migdałami (można je uprzednio sparzyć i obrać ze skórki) i odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Smacznego!

© kitchentreat.com

 

 

Przepis i zdjęcie pochodzą z bloga kitchentreat.com.

 

Bądź Społecznościowy, podziel się tym postem!

You may also like...

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

ZAPISZ SIĘ NA WIZYTĘ